クラフトアイスならここ！　自由が丘に登場　HiO ICE CREAM

FUNEです。アイスは年中無休で大好きです！

自由が丘にできたクラフトアイスクリームのお店クラフトアイスクリーム「HiO ICE CREAM 」

を紹介します。

冬のギフトを何にしようって迷っていらっしゃる方いませんか？

うちの近所にもクラフトチョコレートのお店があります。ビールもクラフトが大流行。

クラフトというのは大量生産ではかなわない「こだわり」がありそうです。

そのこだわりとは、大量流通していない素材を使うこと。

小ロット、スモールバッチで作ることができること。

大手にできないことをクラフトが叶えます。

たとえば。

ほっぺの内側がきゅーっとなり、しばらく口がきけないほど、すごくレモニーでした。

旬の素材や少ししか手に入らない素材を使って、そのときのおいしいものをいただくことができます。

また、季節は素材にあわせて製造方法を調整することが可能。

たとえば、シャインマスカット。

収穫時期が限定されているのですが、いちばんおいしい時期にシャーベットにします。

顔が見えるモノづくりも特徴のひとつ。生産者や加工者の顔がみえ、こだわりが伝わりやすいようにアトリエもすべてガラス張りです。

外から全部見えます。

そのフレーバーの知識を深めることで。アイスクリームをたべたときの感動が広がります。

普段そんなふうにアイスをたべたことがなかったので、いろいろ発見がありました。

そもそもアイスクリームとかシャーベットとかジェラートとかって何でしょうか？！

冷たいお菓子を指す名称はいろいろあります。

乳脂肪分が高く、ミルクの濃厚な味と合わせる素材の味が楽しめます。

シャーベットと呼ばれているモノはミルク不使用。

フルーツの果汁や果肉と水と砂糖で作っているので「氷菓」に分類されます。

Hio ICE CREAMの多くの商品がアイスクリームやアイスミルクです。

すべての基本がこのアイスクリームに集約されています。

滑らかな触感の「アイスクリームベース」となるのが、この美瑛シングルオリジンミルクです。

美瑛（びえい）というのは、場所の名前。

美瑛町 - Wikipedia

ja.wikipedia.org

北海道にあります。

ここのミルクは「軽やかなのに濃い牛乳」。

ベースとなるミルクにはどこのものがいいかと日本中を探していて、出会ったのがこの牛乳だったのだそうです。

このアイスクリームベースに、フレーバー（フルーツなど）を足して、アイスクリームマシン（イタリア製）と呼ばれるフリーザーで空気を含ませるように高速攪拌しながら冷却します。

作りたてのアイスクリームは柔らかくなめらか。この状態で充填機を使用してカップ詰めをしていきます。

すべてが手作業です。

ガラス張りの工房なので、道を通る子供たちが興味を示したり、みなさんが見ていかれるそうです。

そこで週末ワークショップなどを通じ、人びとにモノづくりを体験してもらうことで「アイスクリームをたべる」以上の体験を共有する場所となっているそうです。

私もワークショップ参加したい！

また、アイスクリームだけでなく、アイスを使ったドリンクやスイーツも期間限定で販売しているそうなので目が離せません。

たとえば、河内万感ティーソーダとかメロンソーダフロートとかモンブランサンデーとか・・・おいしそう！

おおkなカップからアイスクリームをすくってアレンジしたりシェアしたり、アイスたべる？

といつも冷凍庫にアイスクリームがある暮らしを楽しむことができます。

冬には冬の、好まれる味があります。

クリーミーで濃厚な味です。ラムレーズン、チョコレートミント、パンプキンミルク、フローラルチョコレートなど味の濃いものが選ばれます。

寒い日にあったかい部屋でたべる濃厚アイスクリームは幸せですね。

お歳暮やお正月の手土産に。

よく頑張った自分に。

クラフトアイスクリーム「HiO ICE CREAM 」